スウェディッシュマッサージ専門店 「Sandy SPA」 | 日記 | 【男の料理】美味しい濃厚カルボナーラの作り方！

こんにちは

スウェディッシュマッサージ Sandy SPAの山口ユウスケです。

盆踊り、山登り、ビール、そして男の料理･･･
全くSPAっぽさのない、個人的な記事が続いていますが今回もそんな記事です

最近ブログのアクセス解析をしてみたら、マッサージの事に関して検索して来た方よりも
上記のキーワードで来ているの方が全然多くて、謎のブログになりつつあります・・・まあいいかっ（笑）

と言う事で早速ですが、
美味しい、濃厚カルボナーラスパゲティの作り方を伝授します。
ちなみに男の料理とありますが、女性の方も是非作ってみてください



カルボナーラ用の食材を並べてみたところ。



SandySPA流 カルボナーラスパゲティの材料
・スパゲティ 250g（DE CHECCOがオススメ）
・オリーブオイル 適量
・ニンニク 一片（青森県産）
・卵3個（できるだけ良いものを選ぶ）
・ベーコン　好きなだけ（写真は"林檎のベーコン"というモノです）
・パルミジャーノレッジャーノ 大さじ5～6
・安い白ワイン　カップ3分の1（なくてもOK）
・あらびきブラックペッパー



ポイント：
自宅で作る場合は、食材には少しこだわりましょう。
外食する事を考えれば、安いものです。

今回は私の好きなスパゲティ、DE CHECCOの高級版（左）を使用します。
（高級といっても500g/400円くらいで買えます）
普通のDE CHECCO11番（右）は「やまや」なら178円で売っています。（マルエツでは350円くらいします）

普通のでも十分に美味しいです。




ベーコンもできれば固まりのモノを買ったほうが美味しいですよ。
この林檎のベーコンは「コストコ」や「やまや」で売っています。じゅるり。




パルミジャーノレッジャーノはこういった固形のものをおろして使用しましょう。やまやで売ってます。
（緑の円筒のパルメザンチーズではおいしく作れませんのでご注意を）



おろして使用。







次に手順です。

１、オリーブオイルとフライパンに敷き、ニンニクをスライスして弱火でじっくり熱する。




２、麺をゆで始めます。（画像なし）
茹で上がる時間よりも2分くらい前から、よく注意するようにしアルデンテを目指してください。



３、ニンニクの香りが付いたオイルにスライスしたベーコンを投入します。まだ弱火でじっくり。




４、三つあった卵のうち二つは全卵、一つは黄身だけ取り出して混ぜます。（泡立てずに白身を切るように混ぜる）





５、チーズをおろして粉にします。そして４の卵と混ぜます。その際、ブラックペッパーも適量入れます。
粉チーズは少～しだけ残しておいて下さい。




６、フライパンを強火にし、白ワインを適量入れ一気にアルコールを飛ばします。
ベーコンがこのようにあめ色になったら成功です。




７、フライパンにパスタの茹で汁を入れ、弱火にします。


ここから↓の作業は手早く行ってください。麺がのびてしまいます。



８、パスタがアルデンテに茹で上がったら、火を止めプライパンの温度を60度くらいまで下げます。
（茹で汁を入れて蒸発しない、プライパンに1秒くらいさわっていられるのが目安です）

９、パスタと４の卵チーズをフライパンに投入し、すばやく混ぜ合わせます。
（ここで温度が高すぎるといり卵パスタになってしまうので、十分注意して下さい）



１０、熱を入れて混ぜ、チーズのねっとり感が出たら、皿に盛り付けます。


１１、ブラックペッパーを粗挽きし、とっておいた粉チーズを振り掛けます。
さらにチーズをスライスしパスタの上にのせます。

めでたく完成！　ベーコンとチーズの香りがたまらないです。


濃厚でチーズ好きにはたまらないカルボナーラです。
この手順なら家庭でプロのような味が出せますよ。

是非チャレンジしてみてください


手順まとめ

１、オリーブオイルとフライパンに敷き、ニンニクをスライスして弱火でじっくり熱する。

２、麺をゆで始めます。

３、ニンニクの香りが付いたオイルにスライスしたベーコンを投入します。まだ弱火でじっくり。

４、三つあった卵のうち二つは全卵、一つは黄身だけにして混ぜます。（泡立てずに白身を切るように混ぜる）

５、チーズをおろして粉にします。そして４の卵と混ぜます。ブラックペッパーも適量入れます。

６、フライパンを強火にし、白ワインを適量入れ一気にアルコールを飛ばします。
ベーコンがこのようにあめ色になったら成功です。

７、フライパンにパスタの茹で汁を入れ、弱火にします。

８、パスタがアルデンテに茹で上がったら、火を止めプライパンの温度を60度くらいまで下げます。
（茹で汁を入れて蒸発しない、プライパンに1秒くらいさわっていられるのが目安です）

９、パスタと４の卵チーズをフライパンに投入し、すばやく混ぜ合わせます。
（ここで温度が高すぎるといり卵パスタになってしまうので、十分注意して下さい）

１０、熱を入れて混ぜ、チーズのねっとり感が出たら、皿に盛り付けます。

１１、ブラックペッパーを粗挽きし、チーズをスライスし盛り付けます。


以上、SandySPA 山口ユウスケでした。




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